Pular para o conteúdo principal

Funções e tipos de carboidratos

Falando de uma maneira simples os carboidratos são a fonte de combustível do corpo. São as fontes primárias de energia utilizadas pelos músculos e pelo cérebro durante todo o tempo e, principalmente, durante as atividades físicas.

Os carboidratos são também chamados de hidratos de carbono, pois são compostos orgânicos que contém carbono, hidrogênio e oxigênio. Outro termo para carboidratos é glicídeos. Esses nutrientes são encontrados em diversos alimentos e são diversos os tipos existentes. Os tipos de carboidratos são: simples e complexos.

Carboidratos Simples

São chamados de açúcares e são monossacarídeos ou dissacarídeos. Normalmente são encontrados em doces e açúcares, entretanto, também estão presentes em frutas, hortaliças e no leite. Os monossacarídeos mais comuns são a glicose, frutose e a galactose.

O primeiro (glicose) é muito presente nas frutas e também é chamada de dextrose, enquanto a frutose é conhecida como açúcar de frutas, pois também está muito presente nelas. A galactose é um monossacarídeo encontrado no leite, fazendo parte da lactose (açúcar do leite).

A partir da combinação de dois monossacarídeos é que surge um dissacarídeo. O grupo dos dissacarídeos incluem a maltose (açúcar do malte), a sacarose (açúcar da cana) e a lactose (açúcar do leite).

É interessante observar que as frutas contém diferentes tipos de açúcares e que todos eles precisam ser transformados em glicose antes de serem utilizados como energia pelo organismo. Quando ingeridos carboidratos simples, estes são rapidamente digeridos, diminuindo o período de saciedade, ou seja, a pessoa sente fome mais rapidamente.

Carboidratos Complexos

Esses são considerados complexos porque são formados quando três ou mais moléculas de glicose se combinam, dando origem a um polissacarídeo. Dois exemplos típicos de polissacarídeos são o amido (das plantas) e o glicogênio (presente nos músculos e fígado). A maltodextrina é um carboidrato muito utilizado pelos atletas como repositor energético e trata-se de um preparado extraído do amido.

Esses carboidratos por serem complexos são mais lentamente digeridos, o que prolonga o período de saciedade, fazendo a pessoa sentir fome em intervalos maiores de tempo.
Lembre-se que os carboidratos são indispensáveis na dieta, seja atleta, praticante de atividades físicas ou sedentário. Esses devem constituir de 50 a 60% da ingestão calórica total diária. E cada grama de carboidrato ingerido fornece 4 calorias.

www.alimentacao-saudavel.com

Comentários

  1. Oie Rô!!!!

    To de volta! Saudade de você!!!!

    Sobre o post, quando mudei para os integrais que são carbos complexos, minha vida mudou junto. Além de saciar, regula o intestino e melhoram a pele!

    Bjka!

    ResponderExcluir
  2. Oi Rô!
    Uso alguma coisa integral já, vou me esforço pra melhorar ainda mais!
    Bj e ótimo dia!

    ResponderExcluir
  3. Adoro estas reportagem , nossa antes qd começei a RA lia tudo a respeito ..bjus boa quinta .

    ResponderExcluir
  4. Eu já mudei meu cardápio todo para o integral; adorei o post!
    e vamos que vamos Rô! Ótima quinta!
    Beijooo grande!

    ResponderExcluir
  5. Oi linda, pois é carboidratos integrais tem feito parte da minha vida e tem me ajudado muito. Mas vou tentar ficar sem eles por duas semans para ver se dou uma acelerada na dieta. Se não conseguir volto, mas sempre para o integral.

    Tenha uma linda semana...bjokas

    ResponderExcluir
  6. Oi. Por mais que eu leia nunca consigo gravar essas coisas, rsrsrsr. BJ

    ResponderExcluir
  7. Oii

    Não sabia disso não.... por isso que qdo fico nas frutas eu não me sinto fraca.. gostei de saber,
    beijos

    ResponderExcluir
  8. oi amiga linda... carboidratos adorei saber um pouco mais sobre eles... é importante para o corpinho e tem muita gente que acha que tirando emagrece, errado né? devemos consumir com moderação, mais que eu adoro eles vixe é demais...
    bjinhos florzinha

    ResponderExcluir
  9. Todo mundo tem preconceito com carboidratos né...mais sem eles nós ficamos sem energia, é só comer os bons carboidratos...

    adoro seu blog Rô!

    Bjokinhas flor :*

    ResponderExcluir
  10. Oi Amada....
    Mês passado comprei a revista Viva Saúde e lá descobri que o meu mal era o doce excessivo juntamente com o caboidrato, diminui o consumo e tenho dado preferência aos integrais, eu sei que os efeitos serão vistos a longo prazo, não vou desistir!
    Mudando de assunto... vendo suas fotos correndo, achei muita graça, pois sempre digo para todos: !-Eu vou emagrecer e ainda me tornarei maratonista, vocês vão ver!"
    Realmente é o meu objetivo e como sempre digo, vc é um espelho para mim!
    Eu agradeço por ter te conhecido e poder acompanhar a sua tragetória tão linda...
    Obrigada pela amizade e pelas palavras de incentivos em meu blog.
    Grande beijo!!!

    ResponderExcluir
  11. Olá amiga linda,adoro os integrais,pena q meu marido ñ gosta nada,ms aos pcs estou introduzindo no nosso dia a dia(p ele aceitar bem,rs..)bjinhos

    ResponderExcluir
  12. Bem interessante a matéria. Tenho buscado mais e mais informações sobre uma alimentação mais saudável e estou aos poucos mudando para os alimentos integrais. Bjs e um ótimo dia!!
    Ah, referente ao twinter ainda não fiz o meu kkk mas vou te visitar sempre pra buscar + e + dicas.:D

    ResponderExcluir
  13. =D linda e vc...rsrsrs.. nessa capa ... quero ser uma corredora como vc... estou tentando me adaptar a correr... a academia ja consegui ... agora falta os dias que naum vou a academia... espero preenxer essas lacunas... bjus... obrigada pelas dicas e visitas...bjus

    ResponderExcluir
  14. Amiga eu adoro uma macarronada e massas no geral é o meu fraco aff... no almoço msm nem quero recordar o estrago
    Boas dicas!
    Bjs

    ResponderExcluir
  15. carboidratos integrais os complexos sao os meçlhores e saciam mto mais pra mim..mas la em ksa minha mae e meu pai odeiam..haha ainda bem ai eles n comem minha comida ne...
    bjosss

    ResponderExcluir
  16. Oi amiga,

    Tenho adorado suas matérias, tem me ajudado bastante, e me fazem entender o que é melhor para o meu corpo e que vai ajudar no meu emagrecimento!!

    beijos

    ResponderExcluir
  17. Eita, que esse carbo é do babado mesmo hein! ai por isso que esses blogs são o máximo!!!!obrigada pela força de hoje! bjão!
    obs: Eu correr junto com vc? tô pra ver...

    ResponderExcluir
  18. oi amiga do meu♥
    hoje ja comprei meu pão integral
    pra dar uma ajudinha rsrsr
    bjkas♥♥

    ResponderExcluir
  19. Olá! Passando para dar um oi e desejar um excelente dia!
    Já ouvi falar nos benefícios dos integrais, o duro é abandonar todos aqueles velhos hábitos de sempre, né? rs

    Bjus

    ResponderExcluir
  20. Oii!!
    Prefiro os integrais na maioria das coisas e meu corpo agradece rs...
    Bjoks gatona!!!!

    ResponderExcluir
  21. Oiii Querida!!!

    Eu tbm mudei a maioria do meu cardápio para integral!!!

    Vc sempre com dicas tão boas!!!

    Fique com Deus!!!

    ResponderExcluir
  22. Essas matérias são sempre muito importantes.... eu tô querendo parar com a farinha branca refinada... queria consumir só integral!
    Beijos

    ResponderExcluir
  23. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderExcluir
  24. Amigaaa agora começo a entender um pouco sobre esse assunto...as vezes ate ficava boiando quando falava dos tipos de carboidratos!!

    Beijosss

    ResponderExcluir
  25. Oiê! Rose vc tem uma dica de creme para celultite nas pernas e no bumbum...e de alguma auto-massagem. Tô precisando muitoooo! Beijos...

    ResponderExcluir
  26. Muito interesante o post Ro..., ainda não uso tds os produtos integrais, mas estou aos poucos trocando, é dificil acostumar com o paladar de alguns como o arroz e o macarrão integral, estou pesquisando receitas diferente para aprender a variar rss vamos ver no que vai dar!! bjuss amiga amo vir aqui!

    ResponderExcluir
  27. Rô, selinho para vc em http://blogdacacausp.blogspot.com/2010/08/selinho_26.html , depois vc indica mais 5 blogueiras que merecem o selinho!

    bjs

    ResponderExcluir
  28. Amo produtos integrais! Acho o gosto bom e com certeza saciam mais....
    Beijinhos e ótimo final de semana!

    ResponderExcluir
  29. Oie!
    Adoro estes posts mais técnicos...afinal, é minha área! To lendo química aí! Heheh
    Olha só, convém reforçar que os carboidratos simples são encontrados também em massas, arroz e todos os farináceos que tanto adoramos mas sabemos q devem ser evitados. As pessoas tem por hábito associar a glicose ao açúcar, quando na verdade ela está presente em praticamente tudo, pois é a fonte principal de energia em todos os alimentos.
    Outra coisa, enquanto 1g de carboidrato fornece 4 cal, 1 g de lipídio (gordura) fornece 9cal...mais do que o dobro...aí o fato de realmente engordarmos com frituras e todos os seus segmentos...
    Muito legal!
    Bjo, Magnor

    ResponderExcluir
  30. Oie!
    Adoro estes posts mais técnicos...afinal, é minha área! To lendo química aí! Heheh
    Olha só, convém reforçar que os carboidratos simples são encontrados também em massas, arroz e todos os farináceos que tanto adoramos mas sabemos q devem ser evitados. As pessoas tem por hábito associar a glicose ao açúcar, quando na verdade ela está presente em praticamente tudo, pois é a fonte principal de energia em todos os alimentos.
    Outra coisa, enquanto 1g de carboidrato fornece 4 cal, 1 g de lipídio (gordura) fornece 9cal...mais do que o dobro...aí o fato de realmente engordarmos com frituras e todos os seus segmentos...
    Muito legal!
    Bjo, Magnor

    ResponderExcluir

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Bolo de Cenoura com farinha de Coco

Uma ótima novidade, o Wagner Andrade estará compartilhando suas deliciosas receitas aqui no blog, todas produzidas por ele, receitas leves que valem a pena experimentar, para estreia temos esse delicioso Bolo de Cenoura.



Bolo de cenoura Proteico com farinha de coco e farelo aveia

Ingredientes:
-3 cenouras média  
- 6 claras
- Essência de baunilha
- Stevia 40 a 50 gotas
- 50ml de água fervente
- Fermento 1 colher de chá
Opções de acompanhamentos que super combinam: whey, leite em pó, pasta de amendoim, banana, morango, canela, coco ralado.
- 3 ovos
- 150g de farinha de coco - 150g de farelo de aveia
- 90g de chocolate 60% a 70% cacau cobertura

1. No liquidificador bata as cenouras picadas, ovos, claras, baunilha e o adoçante por volta de 1 a 2 minutos até as cenouras ficarem bem processadas.

2. Agora acrescente as farinhas de coco e farelo de aveia e misture com uma colher, aos poucos acrescente a água fervente até que a massa fique pastosa e por último o fermento químico. Leve ao forno pré-a…

Sorteio- Kit Auxiliar no Emagrecimento

Sorteio : Belthys e Cápsulas de Oliveira da Tiaraju
Pensando na qualidade dos produtos do Laboratório Tiaraju, e no carinho sempre recebido no blog, quero proporcionar este sorteio para dar um ânimo na RA das queridas(os) seguidoras(es). Mas nunca esqueçam da Atividade físicas !!!
Vamos aos benefícios dos produtos:

Belthys: composto Quistosana, Abacaxi desitratado e Cromo.
A Quitosana auxilia na redução da absorção de gordura e colesterol. seu consumo deve estar associado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis. A Quitosana é uma fibra natural solúvel, não digerível e não calórica, extraída das carapaças de alguns crustáceos, como a lagosta e o camarão. Sua estrutura molecular permite que alta capacidade de se ligar às gorduras presentes na alimentação e removê-la do corpo. Devido à alta densidade das cargas positivas deste polissacarideo, a quitosana atrai e se liga aos lipídeos (moléculas de gordura de natureza negativa). No estômago, devido a acidez, a quitosana a…

Kássia emagreceu 21kg

Hoje quero compartilhar com vocês a superação e mudança da querida amiga virtual Kássia. Ela deixou o sedentarismos de lado, começou a se exercitar em casa e mudou totalmente seu estilo de vida, tenho muito orgulho de acompanhar todo esforço e essa trajetória linda! Segue abaixo o depoimento dela:

Meu "sobrepeso"  de fato não incomodava tanto a ponto de fazer loucuras ou dietas mirabolantes. Comecei a engordar quando me casei, depois tive meu primeiro filho e aí a coisa ficou séria. Engordei 14kg na gestação, não me lembro de ficar me pesando ou fazendo dietas depois que tive ele.  Pensava, "tô casada, feliz, com um filho e meu marido me ama". Quando meu filho tinha 6 meses me lembro de estar com 67 kg, mas logo me vi engordando e muito, em pouco tempo. O fato é que fui me descuidando. Anos se passaram e eu sempre oscilando entre 79kg e 85kg (conheci vários blogs nessa época, inclusive o da Rô). Fiquei nessa sanfona por uns 6 anos. Até que engravidei da minha pequena …