quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Funções e tipos de carboidratos

Falando de uma maneira simples os carboidratos são a fonte de combustível do corpo. São as fontes primárias de energia utilizadas pelos músculos e pelo cérebro durante todo o tempo e, principalmente, durante as atividades físicas.

Os carboidratos são também chamados de hidratos de carbono, pois são compostos orgânicos que contém carbono, hidrogênio e oxigênio. Outro termo para carboidratos é glicídeos. Esses nutrientes são encontrados em diversos alimentos e são diversos os tipos existentes. Os tipos de carboidratos são: simples e complexos.

Carboidratos Simples

São chamados de açúcares e são monossacarídeos ou dissacarídeos. Normalmente são encontrados em doces e açúcares, entretanto, também estão presentes em frutas, hortaliças e no leite. Os monossacarídeos mais comuns são a glicose, frutose e a galactose.

O primeiro (glicose) é muito presente nas frutas e também é chamada de dextrose, enquanto a frutose é conhecida como açúcar de frutas, pois também está muito presente nelas. A galactose é um monossacarídeo encontrado no leite, fazendo parte da lactose (açúcar do leite).

A partir da combinação de dois monossacarídeos é que surge um dissacarídeo. O grupo dos dissacarídeos incluem a maltose (açúcar do malte), a sacarose (açúcar da cana) e a lactose (açúcar do leite).

É interessante observar que as frutas contém diferentes tipos de açúcares e que todos eles precisam ser transformados em glicose antes de serem utilizados como energia pelo organismo. Quando ingeridos carboidratos simples, estes são rapidamente digeridos, diminuindo o período de saciedade, ou seja, a pessoa sente fome mais rapidamente.

Carboidratos Complexos

Esses são considerados complexos porque são formados quando três ou mais moléculas de glicose se combinam, dando origem a um polissacarídeo. Dois exemplos típicos de polissacarídeos são o amido (das plantas) e o glicogênio (presente nos músculos e fígado). A maltodextrina é um carboidrato muito utilizado pelos atletas como repositor energético e trata-se de um preparado extraído do amido.

Esses carboidratos por serem complexos são mais lentamente digeridos, o que prolonga o período de saciedade, fazendo a pessoa sentir fome em intervalos maiores de tempo.
Lembre-se que os carboidratos são indispensáveis na dieta, seja atleta, praticante de atividades físicas ou sedentário. Esses devem constituir de 50 a 60% da ingestão calórica total diária. E cada grama de carboidrato ingerido fornece 4 calorias.

www.alimentacao-saudavel.com

31 comentários:

  1. Oie Rô!!!!

    To de volta! Saudade de você!!!!

    Sobre o post, quando mudei para os integrais que são carbos complexos, minha vida mudou junto. Além de saciar, regula o intestino e melhoram a pele!

    Bjka!

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  2. Oi Rô!
    Uso alguma coisa integral já, vou me esforço pra melhorar ainda mais!
    Bj e ótimo dia!

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  3. Adoro estas reportagem , nossa antes qd começei a RA lia tudo a respeito ..bjus boa quinta .

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  4. Eu já mudei meu cardápio todo para o integral; adorei o post!
    e vamos que vamos Rô! Ótima quinta!
    Beijooo grande!

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  5. Oi linda, pois é carboidratos integrais tem feito parte da minha vida e tem me ajudado muito. Mas vou tentar ficar sem eles por duas semans para ver se dou uma acelerada na dieta. Se não conseguir volto, mas sempre para o integral.

    Tenha uma linda semana...bjokas

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  6. Oi. Por mais que eu leia nunca consigo gravar essas coisas, rsrsrsr. BJ

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  7. Oii

    Não sabia disso não.... por isso que qdo fico nas frutas eu não me sinto fraca.. gostei de saber,
    beijos

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  8. oi amiga linda... carboidratos adorei saber um pouco mais sobre eles... é importante para o corpinho e tem muita gente que acha que tirando emagrece, errado né? devemos consumir com moderação, mais que eu adoro eles vixe é demais...
    bjinhos florzinha

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  9. Todo mundo tem preconceito com carboidratos né...mais sem eles nós ficamos sem energia, é só comer os bons carboidratos...

    adoro seu blog Rô!

    Bjokinhas flor :*

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  10. Oi Amada....
    Mês passado comprei a revista Viva Saúde e lá descobri que o meu mal era o doce excessivo juntamente com o caboidrato, diminui o consumo e tenho dado preferência aos integrais, eu sei que os efeitos serão vistos a longo prazo, não vou desistir!
    Mudando de assunto... vendo suas fotos correndo, achei muita graça, pois sempre digo para todos: !-Eu vou emagrecer e ainda me tornarei maratonista, vocês vão ver!"
    Realmente é o meu objetivo e como sempre digo, vc é um espelho para mim!
    Eu agradeço por ter te conhecido e poder acompanhar a sua tragetória tão linda...
    Obrigada pela amizade e pelas palavras de incentivos em meu blog.
    Grande beijo!!!

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  11. Olá amiga linda,adoro os integrais,pena q meu marido ñ gosta nada,ms aos pcs estou introduzindo no nosso dia a dia(p ele aceitar bem,rs..)bjinhos

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  12. Bem interessante a matéria. Tenho buscado mais e mais informações sobre uma alimentação mais saudável e estou aos poucos mudando para os alimentos integrais. Bjs e um ótimo dia!!
    Ah, referente ao twinter ainda não fiz o meu kkk mas vou te visitar sempre pra buscar + e + dicas.:D

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  13. =D linda e vc...rsrsrs.. nessa capa ... quero ser uma corredora como vc... estou tentando me adaptar a correr... a academia ja consegui ... agora falta os dias que naum vou a academia... espero preenxer essas lacunas... bjus... obrigada pelas dicas e visitas...bjus

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  14. Amiga eu adoro uma macarronada e massas no geral é o meu fraco aff... no almoço msm nem quero recordar o estrago
    Boas dicas!
    Bjs

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  15. carboidratos integrais os complexos sao os meçlhores e saciam mto mais pra mim..mas la em ksa minha mae e meu pai odeiam..haha ainda bem ai eles n comem minha comida ne...
    bjosss

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  16. Oi amiga,

    Tenho adorado suas matérias, tem me ajudado bastante, e me fazem entender o que é melhor para o meu corpo e que vai ajudar no meu emagrecimento!!

    beijos

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  17. Eita, que esse carbo é do babado mesmo hein! ai por isso que esses blogs são o máximo!!!!obrigada pela força de hoje! bjão!
    obs: Eu correr junto com vc? tô pra ver...

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  18. oi amiga do meu♥
    hoje ja comprei meu pão integral
    pra dar uma ajudinha rsrsr
    bjkas♥♥

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  19. Olá! Passando para dar um oi e desejar um excelente dia!
    Já ouvi falar nos benefícios dos integrais, o duro é abandonar todos aqueles velhos hábitos de sempre, né? rs

    Bjus

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  20. Oii!!
    Prefiro os integrais na maioria das coisas e meu corpo agradece rs...
    Bjoks gatona!!!!

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  21. Oiii Querida!!!

    Eu tbm mudei a maioria do meu cardápio para integral!!!

    Vc sempre com dicas tão boas!!!

    Fique com Deus!!!

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  22. Essas matérias são sempre muito importantes.... eu tô querendo parar com a farinha branca refinada... queria consumir só integral!
    Beijos

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  23. Este comentário foi removido pelo autor.

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  24. Amigaaa agora começo a entender um pouco sobre esse assunto...as vezes ate ficava boiando quando falava dos tipos de carboidratos!!

    Beijosss

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  25. Oiê! Rose vc tem uma dica de creme para celultite nas pernas e no bumbum...e de alguma auto-massagem. Tô precisando muitoooo! Beijos...

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  26. Muito interesante o post Ro..., ainda não uso tds os produtos integrais, mas estou aos poucos trocando, é dificil acostumar com o paladar de alguns como o arroz e o macarrão integral, estou pesquisando receitas diferente para aprender a variar rss vamos ver no que vai dar!! bjuss amiga amo vir aqui!

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  27. Rô, selinho para vc em http://blogdacacausp.blogspot.com/2010/08/selinho_26.html , depois vc indica mais 5 blogueiras que merecem o selinho!

    bjs

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  28. Amo produtos integrais! Acho o gosto bom e com certeza saciam mais....
    Beijinhos e ótimo final de semana!

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  29. Oie!
    Adoro estes posts mais técnicos...afinal, é minha área! To lendo química aí! Heheh
    Olha só, convém reforçar que os carboidratos simples são encontrados também em massas, arroz e todos os farináceos que tanto adoramos mas sabemos q devem ser evitados. As pessoas tem por hábito associar a glicose ao açúcar, quando na verdade ela está presente em praticamente tudo, pois é a fonte principal de energia em todos os alimentos.
    Outra coisa, enquanto 1g de carboidrato fornece 4 cal, 1 g de lipídio (gordura) fornece 9cal...mais do que o dobro...aí o fato de realmente engordarmos com frituras e todos os seus segmentos...
    Muito legal!
    Bjo, Magnor

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  30. Oie!
    Adoro estes posts mais técnicos...afinal, é minha área! To lendo química aí! Heheh
    Olha só, convém reforçar que os carboidratos simples são encontrados também em massas, arroz e todos os farináceos que tanto adoramos mas sabemos q devem ser evitados. As pessoas tem por hábito associar a glicose ao açúcar, quando na verdade ela está presente em praticamente tudo, pois é a fonte principal de energia em todos os alimentos.
    Outra coisa, enquanto 1g de carboidrato fornece 4 cal, 1 g de lipídio (gordura) fornece 9cal...mais do que o dobro...aí o fato de realmente engordarmos com frituras e todos os seus segmentos...
    Muito legal!
    Bjo, Magnor

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